Aprenda a preparar bolo de chocolate francês; cocadinha de colher e tempurá de abacaxi com chocolate para adoçar seu feriado:
O bolo francês é uma boa opção para a sobremesa de Páscoa. A receita é da chef Andressa Schimidt
Bolo de chocolate francês ao perfume de café
A chef Andressa Schimidt, do Centro Europeu e da Brownieria Fantástica, ensina a fazer esta receita, que rende 14 porções
Ingredientes
• 500 g de chocolate meio-amargo picado
• 450 g de manteiga sem sal em pedaços
• 200 g (1 xícara) de açúcar cristal
• 10 ovos
• 50 ml de licor de café
• 30 g (6 colheres de sopa) de farinha de trigo
• Raspas de laranja (ou outra fruta cítrica)
•Açúcar de confeiteiro para polvilhar
• 450 g de manteiga sem sal em pedaços
• 200 g (1 xícara) de açúcar cristal
• 10 ovos
• 50 ml de licor de café
• 30 g (6 colheres de sopa) de farinha de trigo
• Raspas de laranja (ou outra fruta cítrica)
•Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 170 graus C e unte uma forma de bolo de fundo removível com 30 cm de diâmetro. Forre a base com papel manteiga e unte novamente. Cubra o fundo e as laterais com papel-alumínio para evitar que a água entre no bolo, pois este será assado em banho-maria.
Derreta o chocolate com a manteiga. Bata ligeiramente os ovos e o açúcar cristal. Misture a farinha aos poucos. Em seguida, junte a mistura do chocolate com os ovos e mexa bem. Por último, acrescente o licor.
Asse em banho-maria por aproximadamente 40 minutos. Reserve até esfriar e deixe gelar por pelo menos três horas para fazer a decoração.
A chef sugere usar raspas de chocolate ou frutas cítricas (como laranja) glaceadas para deixar sua sobremesa mais sofisticada.
Derreta o chocolate com a manteiga. Bata ligeiramente os ovos e o açúcar cristal. Misture a farinha aos poucos. Em seguida, junte a mistura do chocolate com os ovos e mexa bem. Por último, acrescente o licor.
Asse em banho-maria por aproximadamente 40 minutos. Reserve até esfriar e deixe gelar por pelo menos três horas para fazer a decoração.
A chef sugere usar raspas de chocolate ou frutas cítricas (como laranja) glaceadas para deixar sua sobremesa mais sofisticada.
* Brownieria Fantástica: Av. Vicente Machado, 841, Batel -- (41) 3232-0042.www.brownieriafantastica.com.br. Centro Europeu: www.centroeuropeu.com.br
Cocadinha de colher:
Esta sobremesa leva apenas 18 minutos para ficar pronta. Rende três porções
Ingredientes
•2 cravos da Índia
•1 pau de canela pequeno
•½ xícara (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de água
•1 embalagem (100 g) de coco ralado e adoçado
•Coco ralado a gosto para polvilhar
•1 pau de canela pequeno
•½ xícara (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de água
•1 embalagem (100 g) de coco ralado e adoçado
•Coco ralado a gosto para polvilhar
Modo de preparo
Em uma panela pequena, ferva a água com o açúcar, o cravo e a canela até atingir o ponto de fio fraco (cerca de 8 minutos). Junte o coco ralado (100 g), abaixe o fogo e mexa sem parar por 5 minutos. Retire o cravo e a canela e deixe esfriar.
Faça pequenas bolas de 5 cm de diâmetro e passe por mais coco ralado.
Faça pequenas bolas de 5 cm de diâmetro e passe por mais coco ralado.
*Esta receita é indicação da Ducoco, que tem, em sua lista de produtos, o Coco Ralado Úmido e Adoçado.ducocoalimentos.com.br/en/
Tempurá de abacaxi com molho de chocolate e amêndoas
Esta receita também é rápida -- leva 20 minutos para ficar pronta. As quantidades rendem oito porções
Ingredientes
Massa
•250 g de farinha de trigo
•250 ml de leite
•1 colher (sopa) de açúcar
•2 ovos
•1 pitada de sal
•200 ml de óleo de girassol para fritar
•250 g de farinha de trigo
•250 ml de leite
•1 colher (sopa) de açúcar
•2 ovos
•1 pitada de sal
•200 ml de óleo de girassol para fritar
Molho de chocolate
•250 gramas de chocolate meio-amargo derretido
•4 colheres de sopa de óleo de amêndoas
•1 abacaxi pérola
•100 gramas de amêndoas laminadas
•Sorvete de creme para acompanhar
•250 gramas de chocolate meio-amargo derretido
•4 colheres de sopa de óleo de amêndoas
•1 abacaxi pérola
•100 gramas de amêndoas laminadas
•Sorvete de creme para acompanhar
Modo de preparo
Descasque e porcione o abacaxi em fatias de 2 cm de espessura. Retire o miolo das fatias. Reserve.
Bata os ingredientes da massa, com exceção do óleo, no liquidificador. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira. Passe as fatias de abacaxi pela massa reservada e frite em óleo quente até dourar. Seque-as com papel toalha.
Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas. Adicione o óleo e misture bem.
Sirva uma fatia de tempurá de abacaxi acompanhado por uma bola de sorvete de creme. Regue com um pouco de molho de chocolate e decore com amêndoas laminadas.
Bata os ingredientes da massa, com exceção do óleo, no liquidificador. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira. Passe as fatias de abacaxi pela massa reservada e frite em óleo quente até dourar. Seque-as com papel toalha.
Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas. Adicione o óleo e misture bem.
Sirva uma fatia de tempurá de abacaxi acompanhado por uma bola de sorvete de creme. Regue com um pouco de molho de chocolate e decore com amêndoas laminadas.
*Esta receita é indicação da marca Vital Âtman, que tem, em sua lista de produtos, óleos de girassol e amêndoa. www.vitalatman.com.br
